みなさんこんにちは。 雨が多くてイヤですね。
今回は「果糖」について、少し詳しく調べました。
◎果糖（フルクトース）は、果物やはちみつなどに含まれる糖の一種です。 ブドウ糖に比べて血糖値を直接上げにくく、インスリンの分泌も強く刺激しません。主に肝臓で代謝されるため、摂りすぎると、脂肪の合成につながるため、過剰な摂取には注意が必要です。
それでは、「果物は太るのか？」と思ってしまいますね。
ところが単純に「果物＝果糖」ではなく、果物には、果糖だけでなく、ブドウ糖やショ糖など、いくつかの種類の糖が含まれています。 さらに、食物繊維、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなど、さまざまな栄養素も含まれています。 特に食物繊維には、糖の吸収をゆっくりにする働きがあります。 食物繊維を含む食品は、胃から腸へゆっくり移動しやすく、糖の吸収速度も緩やかになります。また、果物は噛む必要があるため、食事に時間がかかり、満腹感も得やすくなります。
これをジュースにしてしまうと・・・ジュースは噛む必要がないため、短時間で多くの糖を摂取しやすくなります。
果物は自然の形で食べる方がよさそうですね！
