みなさんこんにちは。
必須ミネラルの続きやります。
今回は「鉄（てつ）」についてのお話です。
鉄は、肺で取り込んだ酸素を全身に運ぶ「ヘモグロビン」の材料となり、とても大切なミネラルです。細胞に酸素がしっかり運ばれることでエネルギーが作られて私たちは元気に活動することができます。
鉄が不足すると、体が酸欠のような状態になり、
・疲れやすい
・めまい
・立ちくらみ
・息切れ
・動悸
・頭痛
などの症状が出やすくなります。
特に女性は月経の影響で鉄不足になりやすく、成長期のお子さんや妊娠中・授乳中の方、高齢者も不足しやすい栄養素です。
鉄には2種類あります。
◎ヘム鉄 肉・レバー・赤身の魚・貝類など。
◎非ヘム鉄 ほうれん草・小松菜・大豆製品・海藻など。
ヘム鉄の吸収率は10～30％、非ヘム鉄は1〜8％とされており、大きな差がありますが非ヘム鉄は良質なタンパク質やビタミンCを多く含む食品と一緒に摂取することで吸収率がアップします。
毎日の食事で鉄をしっかり補給し、酸素を全身へ届けて、疲れにくい元気な体を目指しましょう！
